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Wenn nicht bereits geschehen, vom Eisbein den Knochen auslösen und die Schwarte abschneiden. Wichtig: Das Fleisch darf nicht gepökelt sein, da sich sonst beim Erhitzen schädliche Nitrosamine bilden ...

Björn interpretiert hier das norddeutsche Labskaus mit Zutaten aus seiner Region, damit möchte er die Hamburger Köchin überraschen. Und das gelingt: Stielmus hat sie noch nie gesehen, geschweige denn ...

Wer seinen Urlaub in Bayern verbringt oder gar im Freistaat wohnt, kommt an deftigen Schweinshaxen nicht vorbei. Traditionell mit frischen Kräutern und Bier zubereitet, wird aus einem einfachen ...

Die Eisbeine in etwas Öl scharf anbraten, salzen und pfeffern. Herausnehmen und beiseite stelltn. 2. Die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und den Honig einrühren.

Was macht ein einfaches Gericht zum Kult? In Schwerin heißt die Antwort: Bille! Zwei Abende pro Woche kocht sie mit ihrem kleinen Team 100 Mal Eisbein mit Sauerkraut und Erbsenpüree – in einer winzige ...

Weihnachtsbaum, Bescherung und richtig fettes Essen. Bis dahin sind die Bräuche vielerorts ähnlich. Im Detail allerdings hat jede Familie ihr eigenes Rezept für ein gelungenes Weihnachtsfest. Mit ...

Die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und den Honig einrühren. Die Eisbeine zurück in den Topf geben, mit dem Sud übergießen und einen Zweig Rosmarin dazulegen. 3.