Entre génoise qui sèche et biscuit qui se fissure, le gâteau roulé fait souvent trembler les apprentis pâtissiers. Quels gestes une cheffe adopte‑t‑elle pour un roulé ultra moelleux et léger, du ...

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Déposez les oeufs, le sucre dans le bol avec le fouet, programmez 12 mn / 70°C / vitesse 3. Raclez les parois avec la spatule. Ajoutez la farine, la fécule et la ...

Envie d'un gâteau à l'orange ? Faites-le comme au Portugal grâce à notre recette de "torta de laranja" ! Un gâteau roulé, un peu plus original que ceux qu'on a l'habitude de déguster en France. Sa ...

de gâteau roulé fourré de confiture d'orange ou de mandarine délayée avec du Grand Marnier, mis au frais, puis coupé en tranches régulière pour tapisser un moule (cul de poule de préférence) puis ...

Pas à pas, découvrez comment réussir à coup sûr un gâteau roulé aux fraises et à la mascarpone savoureux. Facile à faire, le dessert printanier régalera petits et grands gourmands en fin de repas, ...

Qui ne s’est jamais régalé d’un gâteau roulé quand sonne l’heure du goûter ? Facile à préparer, ce biscuit moelleux bicolore rencontre toujours un franc succès. Pour réinventer ce grand classique de ...

Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Préparez les biscuits : cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes d'œufs avec le miel et le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume ...

Souple, léger, délicatement garni de confiture et roulé encore tiède… Le gâteau roulé de grand-mère est un monument du goûter. Une génoise aérienne, une touche fruitée et un voile de sucre glace : ...

Le gâteau roulé est un dessert gourmand qui séduit autant les petits que les grands. Pour le déguster, on peut se rendre en pâtisserie ou se lancer dans sa réalisation à la maison. Pour être sûr de ne ...

Préchauffez le four à 190 °C. Râpez le zeste de l’orange et pressez-la pour récupérer son jus. Ramollissez le beurre et mélangez-le avec le sucre à l’aide d’un fouet. Incorporez les oeufs, le zeste et ...

il manque un cm à mon four pour faire rentrer ma plaque à patisserie. Je suis allée faire cuire mon roulé de Noël chez ma voisine Je ne pense pas que cela puisse fonctionner avec une genoise ronde. Ca ...

Une recette de Martin Juneau. 1. Dans un bol, séparer les œufs et fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils soient fermes. 2. Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs en y ajoutant graduellement le ...